GEMMA
Formaggio da tavola a pasta tenera e a rapida maturazione, prodotto con latte ovino intero ottenuto da pecore allevate allo stato brado in Sardegna. Il latte è coagulato con caglio di vitello. La forma raggiunge un diametro di 16/18 cm, lo scalzo di 7/8 cm scodellato, il peso di 1,6/1,9 kg. La crosta è di colore giallo paglierino, la pasta è morbida, dolce e cremosa
Nome prodotto: formaggio pecorino “Gemma”
Zona di produzione: Sardegna
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato , caglio, sale, fermenti lattici selezionati
Trattamento di superficie: conservanti E235, E202
Salatura: in salamoia
Stagionatura: 10/30 giorni
Pezzatura: forma cilindrica con scalzo arrotondato dimensioni 16/18 x 7/8 cm
peso 1,6 - 1,9 kg circa
Aspetto esterno: crosta gialla liscia
Tipo pasta: bianco/giallo chiaro
Sapore: dolce e gradevole
Temperatura di conservazione:in frigorifero da +4°C a +12°C se sottovuoto da 0° a +4°C
Tipologia di confezionamento: sfuso intero
Termine minimo di conservazione: 3 mesi
Codice articolo: 106
Unità di vendita: 1
Imballo - pezzi per cartone: Cartone - pezzi 6
