RUSTICHELLA
Formaggio da tavola prodotto con latte ovino, ottenuto da pecore allevate nei genuini pascoli della Sardegna. Il latte è coagulato con caglio di vitello, la forma ha un diametro di 18/20 cm leggermente rigata con scalzo di 7/8 cm, il peso di 1,6 /2 kg. La crosta è di colore giallo paglierino, raggiunge la maturazione tra i 15 e i 25 giorni, la pasta è di colore bianco con una leggera occhiatura il gusto e dolce e delicato.
Nome prodotto: formaggio pecorino “Rustichella”
Zona di produzione: Sardegna
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici naturali
Trattamento di superficie: conservanti E235, E202
Salatura: in salamoia
Stagionatura: 20 giorni
Pezzatura: Forma cilindrica, scalzo dritto ,diametro 18/20 cm.,scalzo 7/8 cm. peso Kg. 1,5/1,9 ca.
Aspetto esterno: canestrato
Tipo pasta: pasta bianca tendente a paglierino
Sapore: dolce e delicato
Temperatura di conservazione:in frigorifero da +4°C a +12°C se sottovuoto da 0° a +4°C
Tipologia di confezionamento: sfuso intero
Termine minimo di conservazione: 90 giorni
Codice articolo: 505
Unità di vendita: 1
Imballo - pezzi per cartone: Cartone - pezzi 6
