RIGATELLO
Formaggio da tavola a pasta tenera prodotto con latte ovino intero proveniente da pecore allevate nei verdi pascoli della Sardegna. Il latte è coagulato con caglio di vitello e fermenti selezionati. La forma ha un diametro di 22 cm, con superfi cie rigata e scalzo bombato ad angolo concavo, il peso di 3,2/3,5 kg. La crosta è chiara o color caramello su richiesta del cliente. Raggiunge la giusta maturazione tra i 45/60 giorni. La pasta è bianca e morbida con un gusto fresco e aromatico
Nome prodotto: formaggio pecorino “Rigatello”
Zona di produzione: Sardegna
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici selezionati
Trattamento di superficie: conservanti E235, E202
Salatura: in salamoia
Stagionatura: 45 - 60 giorni
Pezzatura: forma rigata con scalzo ad angolo concavo dimensioni 22 x 12/14 cm peso 3,2 - 3,5 kg
Aspetto esterno: crosta giallo tenue, rigata
Tipo pasta: bianca, giallo tenue, compatta
Sapore: dolce, profumato
Temperatura di conservazione:in frigorifero da +4°C a +12°C se sottovuoto da 0° a +4°C
Tipologia di confezionamento: sfuso intero
Termine minimo di conservazione: 6 mesi
Codice articolo: 107
Unità di vendita: 1
Imballo - pezzi per cartone: Cartone - pezzi 3
