CADORO
Formaggio da tavola a pasta semicotta, prodotto dall’unione di latte intero ovino e caprino, proveniente da pecore e capre allevate nei pascoli del sud Sardegna. Il latte è coagulato con caglio di vitello e con l’aggiunta di fermenti selezionati. La forma ha un diametro di 20 cm, con scalzo 13/14 cm e peso di 2,9/3,20 Kg, esteriormente di colore giallo oro scuro con crosta canestrata. Raggiunge la sua maturazione tra i 90 e i 120 giorni, presentandosi con pasta chiara leggermente occhiata, il gusto è leggermente piccante ed aromatico
Nome prodotto: formaggio pecorino “CADORO”
Zona di produzione: Sardegna
Ingredienti: llatte caprino e la tte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, E1105 (lisozina da uovo)
Trattamento di superficie: conservanti E202, E235. Olio di semi di girasole
Salatura: in salamoia
Stagionatura: 90-180 giorni
Pezzatura: Forma cilindrica, diametro 18/20 cm., scalzo 10/12 cm. peso Kg. 2,6/3 ca.
Aspetto esterno: canestrato
Tipo pasta: pasta bianca tendente a paglierino
Sapore:delicato, gradevolmente saporito, lievemente piccante
Temperatura di conservazione:in frigorifero da +4°C a +12°C se sottovuoto da 0° a +4°C
Tipologia di confezionamento: sfuso intero
Termine minimo di conservazione: 12 mesi
Codice articolo: 532
Unità di vendita: 1
Imballo - pezzi per cartone: Cartone - pezzi 6
